🐟 மீனாயணம் 🐟 🐠 🎏

#மீனாயணம் 🐟 🐠



பொதுவாக ஞாயிறு மீன் வாங்கி வருவதோடு என் வேலை முடிந்தது சமையல் எல்லாம்தம்பி தான்! என்னிக்காவது ஒரு தவிர்க்க முடியாத வேளையில் அந்த டிபார்ட்மெண்ட்நம்ம கைக்கு வரும் அதுவும் அவர் விரும்பினால் மட்டுமே! ஞாயிறுகளில் சங்கரா, சீலா, வாவல், ஊளி பாறை, கட்டிக் காள இதில் ஏதாவது ஒன்று வாங்குவோம். 

நண்டு வாங்கவே மாட்டேன்! ஏன்னா எனக்கு நண்டு பிடிக்கவே பிடிக்காது! கடந்த 6 மாதங்களில் பொரித்த மீனுக்கும் குட்பை சொல்லியாச்சு ஆக இப்படி தென்றலாய்போய்க் கொண்டிருந்த வாழ்வில் சமைக்கும் வேலையும் வந்தது. நேற்றுக் காலையில்அயிரை, விரால், கணவாய் எல்லாம் வாங்கச் சொல்லி லிஸ்ட்..

கொடுத்தார் தம்பி! என்னப்பா யாரும் விருந்துக்கு வர்றாங்களா? ஆமாம் நம்ம பள்ளிநண்பர்கள் தான் வர்றாங்க என்றார். நீ சமைக்கலியா என்றேன்! இன்னிக்கு எனக்கொருசமையல் ஆர்டர் எப்படியும் அதை முடிச்சிட்டு வர மதியம் 12 ஆகிடும்! சோறு, ரசம்எல்லாம் நான் கடையிலிருந்து கொண்டு வரச் சொல்லிட்டேன்! 

இந்த மீன்களை தான் சமைக்கணும் நீ அதைப் பார்த்துக்கோ என்றார்!  அப்புறம் எனக்குவேலை இருக்காதா என்ன! சில கஷ்டமான வேளையில் சமைக்கும் பணி எனக்குவருமுன்னு சொன்னேனே அது என்ன தெரியுமா? அயிரை & விரால் மீன்கள் வாங்குறஅன்று தான்!  ஏன்னா அதை கழுவுவதில் பொறுமையும், பக்குவமும் வேணும்! 

கணவாய் மீன் ரப்பர் பேண்ட் மாதிரி கட் பண்ணியே தந்துடுவாங்க பிரச்சனை இல்லை! அயிரை மீனுக்கு ஒரு பாத்திரம் எடுத்துக் கொண்டு மீன் மார்க்கெட் போய் எல்லாம்வாங்கிட்டேன். ஏன் அயிரைக்கு பாத்திரமுன்னா வரும் போதே 1 பாக்கெட் பாலை மீன்இருக்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி விடுவேன்.! வீடு வந்ததும் அந்தப்..

பால் குடித்த மீன்கள் வயிற்றிலிருக்கும் மணல் துகள்களை கக்கிவிடும் அதை நீக்கி பிறகுமீனைக் கழுவ வேண்டும்! ஒரு முறை இரு முறை அல்ல ஏழெட்டு முறை. கடைசியாகஅதில் உப்பு போட்டு நுரை வர தேய்த்து மூன்று முறை கழுவ வேண்டும்! எங்கள் வீட்டில்இதுக்குன்னே ஒரு மண்சட்டி உண்டு அதில் தான் மீன் கழுவுவோம்! 

குழம்பு வைக்கவும் ஒரு ஒரு மண்சட்டி இருக்கிறது! மண் சட்டியில் வைக்கும் மீன்குழம்புஒரு பங்ஷனுக்கு நாம் BMW காரில் போய் இறங்குவதற்குச் சமம். அடுத்து விரால் மீன்ஜெல்லி போல எப்பவும் வழவழன்னே இருக்கும்! இதற்கும் கல் உப்பு போட்டு சட்டியின்உட்புறங்களில் கரகரவென அழுத்தாமல் உரசி எடுக்க வேண்டும்! 

கையெல்லாம் பிசு பிசுக்கும் இதுவும் ஒரு நான்கு முறை! பெண்டு நிமிர்த்தும் வேலை! கணவாய் மீன் கவலை இல்லை கட் செய்து வந்துவிட்டது! அதுக்குன்னே கறிவேப்பிலை, புதினா, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைச்ச மசாலா ஒண்ணு இருக்கு அதில் நன்குகணவாயை போட்டு பிரட்டி 15 நிமிடம் மேரினேட் செய்தாச்சு! 

அயிரை & விரால் மீன்களை ஒன்றரை மணி நேரத்தில் கழுவிவிட்டு  அடுத்த 10 நிமிடத்தில் சமையலும் துவக்கிவிட்டேன். மீன் குழம்பில் சேர்த்த விரால் மீன்கள் போகநண்பர்கள் வந்த பின்பு பொரிக்க மீதி மீன்களை ஃபீரிசரில் உறை நீச்சலில் வைத்தாச்சு! அயிரை/ விரால் மீன் குழம்பு, விரால் ரோஸ்ட், கணவாய் தொக்கு எனது சமையல்! 

மீன் குழம்பை அடுப்பில் வைத்துவிட்டு அது கொதிக்க காத்திருந்த போது தம்பி வீடுதிரும்பி என் டூட்டியை இன்சார்ஜ் எடுத்து என் ஷிஃப்ட்டை முடித்துக் கொள்ளச்சொன்னார். கணவாய் தொக்கை அடுப்பில் வைத்துவிட்டு போய் நல்லதொரு குளியல்போட்டு வந்து  சூடான ரசத்தை உறிஞ்சியபடி இப்பதிவை டைப் செய்கிறேன்!

அடுத்த 10 நிமிடத்தில் கணவாய் தொக்கின் நெடியும், அயிரைமீன் குழம்பு கொதிக்கும்நறுமணமும் நாசியைத் தாக்கியது! நண்பர்கள் வந்ததும் ஜில்லுன்னு நன்னாரி சர்பத்தந்துவிட்டு அரட்டையை துவக்கினோம்! தம்பி ஃப்ரீசரிலிருந்து மீனை எடுத்து பொரிக்கதுவங்கியதும் அனைவரும் உணவு மேசைக்கு படையெடுத்தோம்!

மணக்க மணக்க அயிரை மீன் குழம்பு, பக்குவமான கணவாய் தொக்கு, பொரித்த விரால்மீன், தக்காளி ரசம் இதற்கெல்லாம் தனித்தனி காண்டங்கள் எழுதினால் படிப்பவர்கள்காண்டாகி விடக் கூடாது என்பதற்காக இந்த மீனாயணத்தை இத்தோடு நிறைவுசெய்கிறேன்! ஆம் அன்று நாங்கள் எல்லாம் அயிரையோடு ஐவரானோம்!

ஏவ்வ்வ்வ்வ்