கொத்து பரோட்டா

#கல்லிலே_ஒலிவண்ணம்_கேட்டான்

டொங்.. டொங்.. டொங்..

நல்ல பசி நேரத்தில் புரோட்டா கடைகளில் இந்த டொங்.. டொங்.. சத்தம் கேட்டாலே நாம குதூகலம் ஆகிடுவோம்! அதுதாங்க முட்டை பரோட்டாவை கொத்துற டொங் சத்தம்! பள்ளி முடிஞ்சிருச்சுன்னு மணியடிக்கும் ஓசை கேட்டு மொத்த பிள்ளைகளும் மகிழ்ச்சி ஆவது போல இந்த ஓசையும் நமக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும்! கால மாற்றத்தில் இந்த டொங் டொங் எப்படி மாறியிருக்குன்னு பார்க்.. கேட்கலாமா!

எனக்குத் தெரிஞ்சு ஆரம்ப காலத்தில் முட்டை பரோட்டாவை கொத்துவதற்கு என்றே பிரத்யேகமாக குறுவாள் மாதிரி 1அடி நீளத்தில் கனத்த இரும்பாலான குட்டை தோசைக் கரண்டிகள் இருந்தன! ஓட்டல் மொழியில் அதற்கு குறுப்பி என்று பெயர்! என்னைக் கேட்டா கொத்து புரோட்டா போட பர்ஃபெக்ட் சாதனம் இந்த குறுப்பி தான்! சூர்யகுமார் யாதவ் பேட் மாதிரி 360 டிகிரியிலும் விளையாடும்!

குறுப்பியில் கொத்தும் போது புரோட்டா சமூக வலைத்தள பதிவர்களிடம் சிக்கிய அண்ணாமலையாகிடும்! குறுப்பி புரோட்டா மீது சும்மா குமுறு குமுறுன்னு குமுறி புரோட்டாவை கொத்து கொத்தா மீன் செதில்கள் போல அல்லது அவல் போல கொத்தியிருக்கும்! அந்த செதில் குவியலை சூடா அள்ளி அது மேல கொதிக்கிற பச்சை மிளகா மட்டன் எலும்பு சால்னாவை சளசளன்னு ஊத்தி அப்படியே..

கண்ணில் தண்ணி வர சாப்பிடுற சொகமிருக்கே! அடடா! குறுப்பியில் கொத்தி புரோட்டாவை பவுடர் போலவும் ஆக்க முடியும் எனும் சிறப்பு வேறெந்த கொத்து உபகரணங்களுக்கு இல்லை! அப்படியாகப்பட்ட குறுப்பிக்கு தடை வந்தது ஏன் தெரியுமா? நாய்ஸ் பொல்யூஷன் எனப்படும் ஒலி மாசுபாட்டால்! குறுப்பியால் தோசைக் கல்லில் குமுறப்படும் புரோட்டாவை விட குறுப்பி உண்டாக்கும் ஒலி அதிகம்!

அடிக்கிறவன் யா.. ஊ.. ன்னு கத்துற கராத்தே மாதிரி குறுப்பி தோசைக்கல் மீது அலறும்! இந்த குறுப்பியால் க்ரூப்-பி தேர்வு முதல் பலவித தேர்வுகளுக்குப் படிக்கும் மாணவர்களும் குதறப்பட்டார்கள்! காதுகளுக்கும் இது டேஞ்சர் டெஸிபல் என்று கண்டறிந்ததும் குறுப்பிக்கு தடை வந்தது! அடுத்து புரோட்டாவை கொத்த வந்த உபகரணம் எது தெரியுமா? டம்ளர்கள்! (தம்பிகள் அல்ல)

பரோட்டாவை குதறும் ஆனா குறுப்பி போல டொங் டொங் சத்தம் எழுப்பாது அது சபக்.. தபக்குனு தபேலா வாசிப்பவர் அதை அமுக்கி வாசிக்கும் போது குமுக் குமுக்னு சத்தம் வருமே அது போல சத்தம் வரும்! என்ன மைனஸ் பாயிண்ட்னா குறுப்பி அளவுக்கு புரோட்டாவில் கொத்து அமையலை! வெறும் டம்ளரால் குறுப்பியின் பர்ஃபெக்‌ஷனை பக்கத்தில் கூட கொண்டு வர முடியவில்லை!

அந்த அவல் போல செதில் போல கொத்து கூடிவரவில்லை! புரோட்டாக்கள் கையால் பிச்சிப் போட்டது போல பெரிய பெரிய பீஸாகத்தான் இருந்ததே தவிர குறுப்பியால் பீஸ் பீஸா ஆனது போல டம்ளரில் வரவில்லை! பிறகு கத்தி முனை போல ஷார்ப் விளிம்பு டம்ளர்கள் வந்தாலும் அந்த செதில் போல கொத்த முடியவில்லை! முட்டை பரோட்டா ரசிகர்கள் கடும் தவமிருந்து வேண்டிக் கொள்ள..

கடவுள் கான்பிரன்ஸில் வந்து அளித்த வரம் தான் இப்போதைய கொத்து ப்ளேட்! மட்டன் வெட்டும் கத்தி போல அகலமான ஷார்ப்பான ப்ளேட் அதற்கு மரக் கைப்பிடி! இரண்டு பிளேட்டுகளை வைத்து தோசைக் கல்லில் அதிவேகமாகக் கொத்தினால் கூட அதிக சவுண்ட் வராது! துப்பாக்கிக்கு சைலன்ஸர் போல இது கொத்து பரோட்டாவுக்கு! இப்போது இதுதான் எல்லாக் கடைகளிலும்!

ஆனால் இதன் திறன் டம்ளருக்கு பல படி மேலே குறுப்பிக்கு பல படி கீழே தான்! இன்றைக்கு தமிழ் சினிமாவில் எத்தனையோ நகைச் சுவை நடிகர்கள் இருந்தாலும் அண்ணன் வடிவேலுஅமர்ந்த நகைச் சுவை நாற்காலியின் இடத்திற்கு யாரும் வராமல் இருப்பது போல கொத்து பரோட்டாவிற்கு அண்ணன் குறுப்பியின் நாற்காலி அப்படியே இருக்கிறது! அதில் அமரும் தகுதி அவருக்கு மட்டுமே!